李音のココロ

安心・安全でおいしいパン作り

2002年10月のオープン当初から
焼きたてのパンをお出しする
ことにこだわり、安心・安全で
おいしいパン作りを目指してき
ました。

パンへのこだわりが、李音のおいしさの秘密です

食材は健康に配慮した無添加のものを
最大限使用しています。
安全でおいしいパンを作るために
具材について可能な限り、「手作り」
を心がけています。
発酵にはイーストだけではなくパンの
風味や味、日持ちを良くするため、
手作りのルヴァン種や酒種を取り
入れています。厳選した無添加の粉を使い、配合や焼き上がるまでの
熟成時間を大切にしたパン作りを心がけています。