手作りへのこだわり
具材は可能な限り「手作り」にこだわっています。
それは、原材料が目に見える形で安心して使えること、
既存の味ではなく、より美味しいものが追求できるからに他なりません。

自慢の手作り素材

カレー
カレー
野菜と牛豚挽肉、スパイスを長時間煮込み作り上げています。市販のカレールーを使わず、長時間じっくり手間をかけて煮込むことで野菜の甘みと肉の旨みがうまく溶け合い、6種類のスパイスが李音オリジナルのバランスの良い味に仕上げています。
つぶあん
つぶあん
有機栽培の北海道産大納言小豆を100%使って、長時間かけて炊き上げています。甘味は水飴と砂糖そして塩。特に、酒種で作ったパン生地との相性は秀逸です。
ピザソース
ピザソース
たまねぎと香味野菜、そしてホールトマトをカレー同様、長時間煮込んで作り上げてます。
りんご
りんご
"ふじ"りんごを使い、砂糖でじっくり煮込み、シナモン、レモン等で仕上げていきます。主にアップルパイに使っています。